西班牙關(guān)注西班牙攻略：提起葡萄酒，國(guó)人把大部分的目光投向了法國(guó)去忽略了另一個(gè)葡萄酒大國(guó)西班牙，西班牙的葡萄酒產(chǎn)業(yè)起源悠久。只是，在幾個(gè)葡萄酒出口大國(guó)中，西班牙算是后起之秀。此前，全球葡萄酒出口首先大國(guó)的位置一直被法國(guó)和意大利占據(jù)。2014年，西班牙葡萄酒出口總量創(chuàng)紀(jì)錄地超過(guò)法國(guó)和意大利，成為全球首先葡萄酒出口大國(guó)。
西班牙的葡萄園總面積為世界首先，并長(zhǎng)期以來(lái)向法國(guó)等歐洲國(guó)家大宗出口散裝葡萄酒。而對(duì)于法國(guó)來(lái)說(shuō)，從西班牙大量進(jìn)口散裝葡萄酒，再進(jìn)行裝瓶出售，要比自己種植釀造葡萄酒經(jīng)濟(jì)實(shí)惠得多。 有這如此豐富的葡萄園，西班牙的大學(xué)里不乏與此相關(guān)的專(zhuān)業(yè)： 1. 布爾戈斯大學(xué) 布爾戈斯大學(xué)得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，使得當(dāng)?shù)赜泻軆?yōu)質(zhì)的葡萄莊園，位于布爾戈斯市的古米爾-德梅爾卡多村里，是杜埃羅河岸法定產(chǎn)區(qū)其中的坡式種植園。杜埃羅河岸地區(qū)面積不大，但所出產(chǎn)的葡萄酒卻在國(guó)際品酒會(huì)上取得了驕人的成績(jī)，人們普遍認(rèn)為杜埃羅河岸地區(qū)是條件較為得天獨(dú)厚的葡萄酒原產(chǎn)地之一。布爾戈斯大學(xué)在本科和研究生課程中都設(shè)置了紅酒的相關(guān)專(zhuān)業(yè)。 2.拉里奧哈大學(xué) 自1996年起，拉里奧哈大學(xué)就開(kāi)設(shè)了釀酒學(xué)這門(mén)專(zhuān)業(yè)，至今已有了16年的歷史。而拉里奧哈作為一個(gè)傳統(tǒng)與現(xiàn)代完善結(jié)合的地區(qū)，不僅在氣候、土壤等方面擁有葡萄種植得天獨(dú)厚的條件，在釀酒學(xué)方面，也有著優(yōu)異的表現(xiàn)。釀酒學(xué)這門(mén)專(zhuān)業(yè)不僅包含了有關(guān)葡萄栽植、化學(xué)、葡萄栽植與釀酒文化、分析化學(xué)、釀酒工程與技術(shù)等專(zhuān)業(yè)性非常強(qiáng)的學(xué)科，還拓展了有關(guān)葡萄栽植與釀酒的企業(yè)商貿(mào)化與經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)等課程。這使得新一代的“釀酒師”，不僅可以掌握傳統(tǒng)的工藝和現(xiàn)代的技術(shù)，更重要的是獲得與國(guó)際接軌的市場(chǎng)分析、評(píng)估與操作能力。
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