歐洲，尤其是比利時，對食品以及藥品的安全、質(zhì)量有著嚴控的把關(guān)。今天我們就來看看西歐的食品安全機制是如何工作的！相對嚴進嚴出，全民監(jiān)控，稍有疏忽，一家百年企業(yè)也有可能被《食品法》告到破產(chǎn)。
雞蛋：
說幾個例子，親身體驗歐洲食品安全的嚴格：在買雞蛋的時候，雞蛋通常被裝在硬紙盒里，整齊排列。硬紙盒規(guī)格不一，多是分６個或１０個雞蛋一盒，每個雞蛋上都印有一串編號。這些編號就像是雞蛋的“身份證”，根據(jù)它就可查出雞蛋來自哪國、哪地、哪個飼養(yǎng)場、哪個雞籠，母雞飼養(yǎng)狀況如何，是草雞蛋還是普通飼養(yǎng)雞蛋（分類從0到3）。編碼就像雞蛋的“身份證”。有了這些編碼，雞蛋質(zhì)量只要有問題，有關(guān)部門就可以一直追查到飼養(yǎng)場或雞籠。
肉制品：
以動物食品為例，宰殺前，官方認可的獸醫(yī)要對動物進行嚴格檢查，合格后才發(fā)放宰殺許可證；屠宰后，要檢查肉內(nèi)是否有寄生蟲、傳染病毒等；進入生產(chǎn)車間檢查更嚴更細，如哪一部分肉適合制作普通香腸，哪一部分適合制作火腿腸，香腸中加入食用香料和添加劑的含量以及肥肉和瘦肉的比例。無論是在屠宰場還是在食品加工廠，無論是在商店還是在運輸過程中，食品必須處于冷凍狀態(tài)，不新鮮的肉不允許上市出售。
谷類：
谷物類在制作前，食品評定機構(gòu)首先要檢查所使用的麥子在生長過程中用過什么農(nóng)藥和化肥，對人體是否有害；麥子入庫前是否已去除了沙粒等雜物；在糧庫內(nèi)保存時的水分及溫度是否符合規(guī)定的標準等；出庫前，還要檢查麥子是否存在發(fā)霉、發(fā)芽情況；在面粉加工廠，要檢查加工過程是否符合有關(guān)規(guī)定；面包房的衛(wèi)生條件和面包的質(zhì)量更是檢查的重點。層層的把關(guān)和檢查，保證了商場里的面包安全。
監(jiān)管措施：
如果一個人吃壞了肚子，并懷疑是食物的問題，可以隨時撥打消費者保護、食品與農(nóng)業(yè)部設(shè)立的24小時免費投訴電話，“食品警察”會馬上登門采樣，并及時送到權(quán)威機構(gòu)進行檢測，并在首先時間把結(jié)果告知舉報者。如果真是食物的問題，相關(guān)部門就會立即處理。
歐洲食品安全的成功原因
歐洲食品安全成功的法寶是確定了三大目標：
-保護消費者健康，僅允許提供質(zhì)量可靠和符合安全標準的食品；
-保護消費者不受欺騙，嚴防欺詐；
-保護消費者知情權(quán)，提供的信息必須實事求是。
同時歐洲食品安全確定了七項原則：
食品鏈原則、企業(yè)責任原則、可追溯原則、獨立而科學的風險評估原則、風險評估與風險管理分離原則、預(yù)防原則和風險溝通透明原則。
基于這些目標和原則，歐洲建立了一整套食品質(zhì)量和安全管理體系。具體而言，有以下幾個方面的特點：
一、法律法規(guī)完備：相關(guān)法律，歐盟法律和國際法。
二、監(jiān)管機制健全：單部管理、分級負責；政府督查與企業(yè)自律相結(jié)合；消費者積極參與監(jiān)管
三、制度標準完善，對食品的包裝、追溯、市場準入、安全標志有嚴格規(guī)定。
四、信息透明：所有信息都會公開，起到監(jiān)督作用。
五、出現(xiàn)問題積極應(yīng)對：態(tài)度決定未來，有錯必糾。
食品安全是頭等大事，希望我們也能借鑒其長處，并改善我們的食品安全問題，讓我們的生活能夠更加健康。
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